Thịt ba rọi rang chao làng chài

Thịt ba rọi rang chao làng chài là sự hòa quyện đậm đà giữa vị béo mềm của ba rọi và hương chao đặc trưng miền biển. Từng miếng thịt được cắt vừa ăn, tẩm ướp kỹ lưỡng với chao đỏ lên men, chút tỏi băm và ớt giã nhuyễn, rồi rang trên lửa vừa đến khi cháy cạnh, dậy mùi thơm nức. Lớp ngoài xém vàng quyện chao sánh mịn, bên trong vẫn giữ được độ mọng và ngọt thịt. Món ăn mang đậm phong vị làng chài – dân dã, mặn mòi, cay nồng – rất bắt cơm, đặc biệt trong những ngày se lạnh hay mưa nhẹ.