Nồi cơm niêu là gì? Bí quyết nấu niêu cơm chuẩn ngon tròn vị

Khái niệm nồi cơm niêu là gì ?

Nồi cơm niêu là một loại nồi truyền thống, thường được làm từ đất nung, dùng để nấu cơm. Với đặc điểm có đáy dày và thành nồi cao, nồi cơm niêu giúp giữ nhiệt tốt, đồng thời tạo ra lớp cơm cháy giòn ở đáy, mang đến hương vị đặc trưng. Đây là phương pháp nấu cơm phổ biến trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt trong những bữa cơm gia đình hoặc trong các dịp đặc biệt. Nồi cơm niêu không chỉ dùng để nấu cơm mà còn có thể chế biến các món ăn khác như kho, hầm, giúp món ăn thêm đậm đà và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Bí quyết nấu niêu cơm chuẩn ngon tròn vị

Để nấu cơm niêu ngon, bạn cần chú ý đến một số yếu tố như tỷ lệ nước và gạo, kỹ thuật nấu và thời gian để tạo ra lớp cơm cháy giòn đặc trưng. Dưới đây là các bước hướng dẫn để nấu cơm niêu ngon nhất:

Nguyên liệu:

• Gạo ngon
• Nước lọc (tỷ lệ nước: gạo thường là 1:1,5 hoặc 1:2, tùy vào loại gạo)
• Một ít muối (tùy khẩu vị)

Cách nấu cơm niêu ngon:

• Vo gạo: Rửa gạo sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm gạo trong khoảng 15-20 phút để gạo nở đều và cơm nấu ra sẽ mềm hơn. Sau khi ngâm xong, để ráo nước.
• Cho gạo vào nồi: Đổ gạo đã ráo vào nồi cơm niêu. Lưu ý, nồi cơm niêu cần được làm sạch và khô trước khi sử dụng để đảm bảo cơm không bị dính vào đáy nồi.
• Cho nước và muối: Thêm nước vào nồi, tỷ lệ nước và gạo thường là 1:1,5 hoặc 1:2, tùy vào loại gạo và sở thích của bạn. Thêm một chút muối để cơm có hương vị đậm đà hơn.
• Nấu cơm: Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn trong khoảng 5-10 phút để nước sôi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức trung bình hoặc nhỏ để cơm không bị trào ra ngoài. Để cơm nấu trong khoảng 20-30 phút tùy theo độ dày của đáy nồi.
• Tạo lớp cơm cháy: Khi cơm đã chín, để nồi trên bếp thêm khoảng 5-10 phút với lửa nhỏ để tạo ra lớp cơm cháy giòn ở đáy. Lớp cơm cháy này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của cơm niêu.
• Tắt bếp và để cơm nghỉ: Sau khi nấu xong, tắt bếp và để nồi cơm nghỉ khoảng 5 phút trước khi mở nắp. Điều này giúp cơm thơm, dẻo và lớp cơm cháy không bị vỡ.
• Thưởng thức: Múc cơm ra đĩa, bạn có thể ăn kèm với các món kho, hầm hoặc rau luộc… để bữa ăn thêm ngon miệng.

Mẹo nhỏ:

• Để có lớp cơm cháy giòn hơn, bạn có thể dùng một ít dầu ăn hoặc mỡ heo quét lên đáy nồi trước khi cho gạo vào.
• Nếu dùng nồi cơm niêu đất, hãy chú ý không cho nước quá nhiều vì đất nung dễ hấp thụ nước và có thể làm cơm bị khô.

Với những bước này, bạn sẽ có được nồi cơm niêu dẻo thơm, lớp cơm cháy giòn hấp dẫn, đậm đà hương vị truyền thống.

Gợi ý các món ăn với cơm niêu ngon, xem thêm tại đây.