Cua xào miến tay cầm – Món ngon từ đặc sản cua Cà Mau

Là món ăn đặc sắc có xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa, cua xào miến tay cầm thu hút thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên với một con cua biển Cà Mau đỏ au, tươi rói được đặt nổi bật trên phần miến xào thơm lừng. Sợi miến mềm dai, thấm đẫm nước xốt đậm đà, quyện cùng thịt cua chắc nịch, ngọt thanh – tất cả tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa, khó cưỡng. Món ăn còn trở nên hấp dẫn hơn nhờ các loại rau củ tươi như cà rốt giòn ngọt, cải thìa xanh mướt, giá đỗ trắng và hành tây thơm nhẹ, góp phần tăng thêm màu sắc và độ cân bằng dinh dưỡng.

Cua Cà Mau – Tinh hoa vùng đất tận cùng tổ quốc

Không chỉ ngon miệng, tại Cơm Niêu CKU LINH, món ăn này còn đặc biệt bởi sử dụng nguyên liệu là cua biển Cà Mau – loại cua nổi tiếng nhất Việt Nam, được nuôi trong môi trường sinh thái tự nhiên tại vùng bãi bồi ven biển. Nhờ điều kiện lý tưởng với nguồn thức ăn phong phú từ sinh vật biển và hệ sinh thái đa dạng, cua nơi đây có thịt chắc, vị ngọt và gạch béo đặc trưng, giàu dinh dưỡng.

Huyện Năm Căn – nơi được mệnh danh là “vựa cua” của Cà Mau – là vùng ven biển có độ mặn ổn định quanh năm, đất phù sa màu mỡ, giúp cua sinh trưởng tốt và giữ được chất lượng vượt trội so với các vùng khác.

Vì thế, Cua Năm Căn – Cà Mau đã vinh dự được xướng tên trong top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 – 2021) do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận.

Cua xào miến tay cầm – Tinh tế từ cách chế biến

Dù bắt nguồn từ ẩm thực Hong Kong, cua xào miến tay cầm đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách Việt và trở thành món “đinh” không thể thiếu tại các nhà hàng Hoa và hải sản cao cấp. Món ăn gây ấn tượng ngay từ phần nhìn: cua biển đỏ au, nguyên con, được đặt nổi bật trên lớp miến xào nóng hổi thơm lừng – như đang “ôm trọn” lấy phần tinh túy bên dưới.

Điểm đặc biệt của món này nằm ở cách chế biến cầu kỳ nhưng đầy tinh tế: cua được luộc với nước sốt đặc biệt để phần thịt ngấm vị đậm đà, sau đó nước luộc cua được tận dụng lại để xào miến – giúp từng sợi miến thấm trọn vị ngọt tự nhiên của cua.

Không chỉ có cua, món ăn còn hòa quyện cùng nhiều nguyên liệu đa sắc như mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, cải thìa, giá đỗ, hành tây, hành tím, tỏi… Mỗi nguyên liệu góp phần tạo nên tầng hương phong phú, kết hợp giữa vị ngọt thanh và chút béo nhẹ từ gạch cua. Mọi thứ được xào nhanh tay trong chảo lớn, giữ nguyên độ giòn và độ tươi, đồng thời giữ lại màu sắc đẹp mắt, sống động.

Cuối cùng, phần miến được cho vào thố tay cầm để giữ nhiệt lâu hơn, cua được khéo léo đặt trở lại thành hình nguyên con ở trên – như một lớp “lá chắn” hấp dẫn, “bảo vệ” cho phần miến đậm đà bên dưới.

Từ hương thơm, màu sắc cho đến cách trình bày, tất cả làm nên một món ăn vừa đậm chất truyền thống vừa mang hơi thở hiện đại – khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi không quên.

Những món cua hấp dẫn khác tại Cơm Niêu CKU LINH

Nếu bạn là tín đồ của cua biển, đừng bỏ qua những món ngon khác tại Cơm niêu CKU LINH, được chế biến từ cua Cà Mau tươi sống mỗi ngày:

Cua Rang Tỏi Ớt Hong Kong

Món cua rang đậm đà mang hương vị xứ Cảng Thơm với lớp sốt tỏi ớt cay nhẹ, thơm nức mũi. Cua được rang vừa lửa, lớp vỏ đỏ cam bắt mắt, thịt cua ngấm đều gia vị, dai ngọt tự nhiên. Tỏi chiên vàng ruộm phủ đều càng cua, tạo nên sự hòa quyện giữa vị mặn, cay và thơm béo khó quên.

Cua Sốt Trứng Muối

Sự kết hợp tuyệt vời giữa cua tươi Cà Mau và trứng muối béo bùi. Phần sốt trứng muối sánh mịn, bao phủ bên ngoài càng cua, mang lại hương vị béo thơm đặc trưng, xen lẫn chút mặn ngọt tinh tế. Đây là món ăn vừa sang trọng, vừa chiều lòng được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cua Sốt Tiêu Đen Singapore

Món ăn nổi bật với nước sốt tiêu đen đậm đà, cay nồng nhẹ nhưng dậy mùi thơm bơ quyến rũ. Cua được sơ chế sạch, hấp sơ giữ nguyên độ tươi ngọt rồi đem xào chung với sốt, tạo nên món ăn chuẩn vị Singapore. Lý tưởng cho những ai yêu thích vị cay the và hậu vị đậm đà.

Cua Sốt Ớt Singapore

Một phiên bản khác đậm chất ẩm thực của đảo quốc sư tử. Cua chiên giòn rồi được “tắm” ngập trong lớp nước sốt cay nhẹ sóng sánh màu cam bắt mắt từ tương ớt, tỏi, gừng, rượu hoa tiêu thơm lừng và không thể thiếu gạch cua béo ngậy. Ăn kèm bánh bao chiên

Lẩu Riêu Cua Đồng Hải Phòng

Món ăn truyền thống đậm chất Bắc Bộ được nhà hàng Cơm Niêu Cku Linh chế biến chuẩn vị. Nước lẩu được ninh từ cua đồng nguyên chất, ngọt thanh, nổi bật lớp riêu cua vàng ươm béo thơm. Đi kèm là nguyên con cua Cà Mau tươi sống, thịt bò, tim, cật các loại rau dân dã như rau muống, mồng tơi, hoa chuối, bánh đa. Một món lẩu vừa ngon, vừa ấm lòng trong những ngày se lạnh hay tụ họp gia đình, bạn bè.

Thưởng thức Cua xào miến tay cầm tại Cơm Niêu CKU LINH 

Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, không dễ gì tìm thấy một món ăn vừa mang đậm hương vị biển, vừa giữ được sự tinh tế trong từng chi tiết chế biến như cua xào miến tay cầm tại Cơm niêu CKU LINH. Từ con cua Cà Mau tươi ngon chắc thịt, đến sợi miến dai mềm thấm vị, tất cả được hòa quyện trong một tổng thể đậm đà, thơm lừng, nóng hổi. Hãy ghé Cơm niêu CKU LINH để trải nghiệm món ngon đặc sắc này – nơi bạn không chỉ thưởng thức ẩm thực, mà còn cảm nhận được sự tâm huyết trong từng món ăn Việt.

• Fanpage: Cơm Niêu CKU LINH
• Địa chỉ: 16 Trần Cao Vân, Phường Đa Kao, Quận 1, Tp.HCM
• Hotline đặt bàn: 0965 755 509
• Thời gian nhà hàng phục vụ: Từ 10h đến 22h tất cả ngày trong tuần

Xem thêm:

Canh cá bóp nấu ngót – Ngọt lành hương vị từ biển đông

Sườn non cháy tỏi Lý Sơn – Bùng hương tỏi cháy, thơm ngon nức lòng

Thịt kho trứng – Món ngon quốc dân không thể thiếu trong mâm cơm Việt

Bò xào bông thiên lý – Dư vị quê nhà khó quên