Canh nghêu thì là – Gói hương biển cả, ngọt thanh đong đầy

Từng con nghêu trắng nõn, thịt căng mọng, ngọt lành như đang mời gọi thực khách. Nước canh trong veo, ánh vàng dịu nhẹ, điểm xuyết những lát khế xanh hình ngôi sao, cà chua đỏ au, thì là xanh mướt, thêm chút hành lá, ớt đỏ. Tất cả hòa quyện tạo nên một bức tranh ẩm thực bắt mắt, hài hòa.

Chỉ cần húp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh tinh túy từ nghêu, chút chua nhẹ dịu dàng từ khế và cà chua, quyện cùng hương thơm nồng ấm đặc trưng của thì là. Tất cả tạo nên bản giao hưởng hương vị tinh tế, sâu lắng và khó quên.

Nghêu – Món quà tinh túy từ biển cả

Nghêu (hay còn gọi là ngao) là loài nhuyễn thể sống ở vùng nước mặn, thường cư trú trên các bãi cát ven biển. Từ Bắc vào Nam, dọc theo bờ biển Việt Nam, nghêu xuất hiện dày đặc và sinh trưởng rất tốt, đặc biệt vào mùa mưa.

Mỗi khi sóng biển ập vào, nghêu thường bị trồi lên khỏi mặt cát, sau đó lại vội vã rút sâu xuống bằng cách tự đào lỗ. Hành vi đặc trưng này khiến việc cào nghêu không chỉ là một nghề mưu sinh quen thuộc, mà còn trở thành hoạt động trải nghiệm thú vị, thu hút nhiều du khách tại nhiều bãi biển.

Không chỉ ngon, nghêu còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Thịt nghêu ngọt tự nhiên, chứa lượng lớn protein, vitamin B1, B6, B12, C và nhiều khoáng chất quý như sắt, kẽm, canxi, mangan, đồng, iod, selen… rất tốt cho sức khỏe. Nghêu giúp thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức đề kháng và đặc biệt phù hợp với người thiếu máu.

Một số món ngon từ nghêu không thể bỏ qua:

• Nghêu hấp sả – Dậy hương sả thơm nồng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
• Nghêu xào bơ tỏi – Đậm đà, béo ngậy, thơm lừng quyến rũ.
• Cháo nghêu – Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. 

Thì là – “Gia vị vàng” cho món canh nghêu

Thì là là một loại rau gia vị quen thuộc với hình dáng lá kim mảnh, tỏa mùi thơm đặc trưng khó lẫn. Ở Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh phía Bắc, thì là gần như không thể thiếu trong các món canh chua, riêu cá hay canh nghêu – nơi nó phát huy trọn vẹn công dụng át mùi tanh và làm dậy lên hương vị hấp dẫn.

Công dụng tuyệt vời của thì là trong món ăn

• Tăng hương thơm tự nhiên, làm món canh thêm phần hấp dẫn.
• Khử mùi tanh hiệu quả cho các món hải sản như nghêu, cá…
• Giúp cân bằng vị và tính âm dương trong món ăn: do nghêu có tính hàn, thì là với tính ấm sẽ điều hòa âm dương, tạo nên sự hài hòa theo nguyên lý ngũ hành.

Lợi ích sức khỏe theo y học cổ truyền

• Cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu.
• Giàu chất chống oxy hóa, tăng cường đề kháng.
• Hỗ trợ giảm viêm, tốt cho đường hô hấp.
• Điều hòa kinh nguyệt
• Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh.

Với tất cả những giá trị đó, thì là không chỉ là một loại gia vị bình thường, mà chính là điểm nhấn tinh tế giúp món canh nghêu thì là trở nên tròn vị và giàu dưỡng chất hơn bao giờ hết.

Bí quyết nấu canh nghêu thì là thơm ngon, tròn vị 

Muốn có một tô canh nghêu thì là ngon đúng điệu – thanh mát, đậm đà, không tanh – thì bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ dưới đây nhé:

Chọn nghêu tươi chuẩn vị

Chọn nghêu còn sống, vỏ khép chặt. Khi chạm nhẹ, nghêu sẽ có phản ứng mở ra rồi khép lại – đó là dấu hiệu của độ tươi.

Ngâm nghêu đúng cách

Ngâm nghêu trong nước muối loãng có vài lát ớt hoặc nước vo gạo từ 1–2 tiếng để loại sạch cát, giúp nước canh trong và sạch hơn.

Nấu nghêu vừa chín tới

Nghêu nấu quá lâu sẽ bị dai. Khi vỏ nghêu vừa hé mở là lúc nên tắt bếp hoặc vớt ra để giữ độ ngọt và mềm giòn tự nhiên.

Tăng hương vị bằng nguyên liệu phụ

Cà chua xào sơ với dầu ăn giúp nước canh có lớp váng dầu hấp dẫn, vị chua nhẹ tự nhiên.

Khế chua thái lát cũng là lựa chọn tuyệt vời để tăng hương vị thanh mát.

Nêm nếm hài hòa

Thêm một chút gừng và hành tím đập dập sẽ giúp món canh dậy mùi, át mùi tanh mà vẫn giữ được vị ngọt dịu của nghêu.

Cho thì là vào sau cùng

Thì là rất dễ mất mùi khi nấu lâu, nên hãy cho vào ngay khi tắt bếp để giữ trọn hương thơm đặc trưng.

Vậy là chỉ với vài bí quyết nhỏ, bạn đã có thể nấu được món canh nghêu thì là thanh ngọt, hấp dẫn, thơm lừng cả gian bếp rồi

Gợi ý set cơm ăn cùng Canh Nghêu Thì Là tại Cơm Niêu Cku Linh

Nếu bạn yêu thích vị thanh mát, ngọt dịu của Canh Nghêu Thì Là, nhưng chưa biết kết hợp cùng món gì cho bữa ăn thêm trọn vẹn, hãy tham khảo ngay hai set thực đơn dưới đây – được Cơm Niêu Cku Linh gợi ý sẵn để bạn không cần băn khoăn lựa chọn nhé:

Set Bốn Mùa Sum Họp – 1.500.000đ (Phù hợp cho 5 người)

• Cá bông lau kho tộ – Đậm đà, thấm vị, thịt cá mềm tan.
• Tôm bầu cháy cạnh ba rọi – Béo thơm, mằn mặn, ăn với cơm là hết sảy.
• Rau thập cẩm chấm kho quẹt – Dân dã mà cuốn vị.
• Canh nghêu thì là – Thanh mát, giải nhiệt, cân bằng bữa ăn.
• Cơm niêu 5 thố – Cơm cháy giòn rụm, dẻo thơm.
• Chè đậu ngự Huế (5 chén) – Ngọt dịu, mát lòng.

Set Trọn Vẹn Yêu Thương – 1.800.000đ (Phù hợp cho 5 người)

• Chả cá măng hấp cải bẹ xanh – Món hấp thanh đạm, giữ trọn vị ngọt.
• Cá thu chiên mắm ngọt & xoài xanh bằm – Mặn mà, chua chua, lạ miệng.
• Tôm sú ram mặn – Đậm vị, ăn là ghiền.
• Cải Hong Kong xào sốt X.O – Rau xanh giòn, đậm đà vị xốt.
• Canh nghêu thì là – Món canh không thể thiếu để “chốt hạ” bữa ăn.
• Cơm niêu 5 thố
• Chè đậu ngự Huế (5 chén) 

Thưởng thức canh nghêu thì là – Món canh giản dị nhưng đầy tinh tế

Một bát canh nghêu thì là không chỉ thanh mát, giải nhiệt mà còn mang theo hơi thở biển cả, chút tình yêu và sự tinh tế đong đầy. Món canh nhẹ nhàng mà đầy sức hút này là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, hay khi bạn muốn “đổi gió” bằng một bữa cơm thanh đạm mà vẫn đủ đầy hương vị.

Hương vị hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nghêu, chút chua nhẹ của khế và cà chuab quyện cùng hương thơm dịu của thì là, tất cả tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, lại dễ ăn với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Đặt bàn ngay hôm nay tại Cơm Niêu Cku Linh để thưởng thức món canh nghêu thì là – món ăn khiến lòng dịu lại, giữa những bộn bề thường nhật.

Xem thêm:

Hành trình tìm lại hương vị cơm niêu giữa lòng Sài Gòn

Nọng heo chiên xù – Giòn tan, béo ngậy, ngon ngất ngây!

Canh gà lá giang – Ngọt thơm tinh túy, thanh chua dịu dàng

Chè sen long nhãn – Tinh hoa vị cổ truyền, vẹn nguyên hương thanh nhã